یه دسر با بافتِ سبک و فوق العاده پنبه ای و طعم بهشتی
طعم این دسر با بستنی سنتی زعفرونی مو نمیزنه و اگه یکبار درست کنید بهتون قول میدم میشه پایه ثابت مهمونیا و سفره هاتون
دسرایی که توش شیر و خامه داره خیلیییی راحت از قالب در میاد
شیر ۳ لیوان دسته دار
شکر ۱ لیوان سرخالی
خامه صبحانه ۱ عدد (۲۰۰ گرم)
گلاب ۱/۳ لیوان (یک سوم)
زعفران غلیظ دمکرده به مقدار لازم (تا رنگ دلخواهتون بدست بیاد)
پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپخوری استاندارد سر صاف
آب همدما محیط نصف لیوان کمی کمتر

ابتدا پودر ژلاتین و آب را باهم مخلوط کنید ، ۱ دقیقه صبر کنید حالت ژلاتین بشه و بعد روی بخار کتری بزارین (بن ماری) تا شفاف بشه.
شیر + شکر + گلاب + زعفران را داخل قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدین و هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه (حرارت کم باشه تا شیر نجوشه)
وقتی شکر کاملا حل شد ، ژلاتین بن ماری شده را اضافه و مخلوط کنید.
خامه را روی بخار کتری به بن ماری کتید
👈اینکارو میکنیم تا خامه گرم و همدمای شیر بشه
خامه را هم به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
قابلمه را از روی حرارت بردارین و صبر کنید تا از داغی بیفته.
قالب مورد نظرتونو با کمی پنبه آغشته به روغن چرب کنید و مواد پاناکوتا را داخل قالب بریزید.
قالب را برای حداقل ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدین و بعد از قالب خارج کنید.
ابتدا گوشه های دسر را با انگشت به آرامی از قالب جدا کنید و بعد داخل ظرف سرو برگردانید.
🔴دسر بسیار لطیف و پنبه ای هست ، بهتره تا ۱ ساعت قبل سرو داخل قالب بمونه و قبل سرو از قالب خارج کنید.
🔴تا قبل از سرو حتما داخل یخچال باشه تا حالت و سفتی خودشو حفظ کنه
🔴مقدار ژلاتین کمتر نشه چون باعث‌ میشه پاناکوتا نبنده و سفت نشه🤗